Sono stata un po' assente, causa lavoro, ma sono pronta a farmi perdonare con una nuova ricetta da leccarsi i baffi: muffins bianchi con gocce di cioccolato!
Ingredienti (circa 16/18 muffins):
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito
- 250 gr di yogurt naturale di soia
- latte qb (se necessario)
- 50/70 gr di gocce di cioccolato
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate in una terrina prima tutti gli ingredienti secchi e andate poi ad aggiungere lo yogurt mescolando energicamente. Se l'impasto non si amalgama bene perchè è troppo asciutto unitevi del latte di soia (o quello che avete in casa), fino a renderlo morbido. Versate poi le gocce di cioccolato (potete anche tagliuzzare una barretta di cioccolato fondente e creare delle gocce di forme strane DIY) mischiandole all'impasto.
Preparate i pirottini sulla teglia e andate a riempirli per metà aiutandovi con un cucchiaino.
Infornate, mantenendo il forno a 180°, e lasciateli cuocere per circa 20/30 minuti.
Buona ricetta!
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