Muffins bianchi con gocce di cioccolato

Hei! Come state?
Sono stata un po' assente, causa lavoro, ma sono pronta a farmi perdonare con una nuova ricetta da leccarsi i baffi: muffins bianchi con gocce di cioccolato!

Ingredienti (circa 16/18 muffins):
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito
- 250 gr di yogurt naturale di soia
- latte qb (se necessario)
- 50/70 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180°.
Mescolate in una terrina prima tutti gli ingredienti secchi e andate poi ad aggiungere lo yogurt mescolando energicamente. Se l'impasto non si amalgama bene perchè è troppo asciutto unitevi del latte di soia (o quello che avete in casa), fino a renderlo morbido. Versate poi le gocce di cioccolato (potete anche tagliuzzare una barretta di cioccolato fondente e creare delle gocce di forme strane DIY) mischiandole all'impasto.

Preparate i pirottini sulla teglia e andate a riempirli per metà aiutandovi con un cucchiaino.
Infornate, mantenendo il forno a 180°, e lasciateli cuocere per circa 20/30 minuti.

Buona ricetta!

Ceci con cipolla, pomodori e curry

Come procede la settimana? Io sto preparando un esame quindi oggi propongo una ricetta rapida per chi durante i giorni lavorativi è di corsa a causa del lavoro o dell'università ma vuole comunque mangiare bene!

Ecco quindi i miei ceci con cipolla, pomodori e curry!

Ingredienti (4/5 persone):

- ceci (3 barattoli oppure il corrispettivo se li preparate partendo da quelli secchi)

- 1 cipolla grossa

- 5 pomodori medi

- foglie di salva qb

- foglie di basilico qb

- rametti di rosmarino

- curry

- olio l'oliva

- sale qb

Preparazione:

Tagliate la cipolla a fettine sottili (bagnate la lama del coltello se non volete commuovervi durante il taglio!), fatela soffriggere nell'olio d'oliva fino a farla dorare.

Aggiungete i pomodori, tagliati a dadini, e dopo meno di 5 minuti aggiungete i ceci.

Prendete mezzo bicchiere di acqua e versateci un cucchiaino abbondante di curry, mescolate e poi andate ad aggiungerlo nella padella. Unitevi poi anche le foglie di basilico, salvia, i ciuffetti di rosmarino e un po' di sale.

Mescolate bene continuamente e lasciate cuocere per circa 15 minuti in modo da far amalgamare tutti i sapori.

Buono da gustare anche su una fetta di pane calda!

Ora torno a studiare, buona settimana a tutti!            

Muffins salati con zucchine

Buon Sabato a tutti!

Come avete passato la creepy giornata di Halloween?

Io sono andata ad una serata truccata in onore del Dia de los Muertos:

Fatemi vedere foto con i vostri make-up oltre che a quelle delle ricette che vi propongo realizzate da voi!

Oggi vi propongo la ricetta dei muffins salati alle zucchine, sono buoni e uno tira l'altro!

Ingredienti (per circa 12 muffins):

- 200 gr di farina di ceci

- 100 gr di farina bianca 00

- 1 bustina di lievito

- pepe

- un cucchiaino di sale

- 1 zucchina grande o due piccole

- mayonese vegan q.b. (ricetta sotto)

- 3 cucchiai di olio di oliva

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°, successivamente grattuggiate la zucchina a scaglie (ho utilizzato una grattuggia con dei buchi di circa mezzo cm).

In una terrina mescolate le due farine (l'ho sempre fatta con le farine diverse quindi è a vostro rischio e pericolo se volete provare ad usarne un solo tipo!), lievito, il sale e il pepe (potete abbondare in base al vostro gusto). Andate poi ad aggiungere le zucchine, i cucchiai di olio e la mayonese - dovete amalgamare il tutto e continuare ad aggiungere la mayo fino a quando otterrete un composto omogeneo, la farina deve essere assorbita bene nell'impasto.

Fare la mayonese in casa è molto semplice, vi spiegherò ora una delle preparazioni possibili. Dovete prendere una dose di latte (es 25 cl di latte di soia o riso - non zuccherati possibilmente altrimenti rimarrà il retrogusto dolciastro) e unirvi il triplo di olio di un seme a vostra scelta (quindi 75 cl), metterle in una ciotola più alta che larga e immergervi il minipimer - il liquido si trasformerà in una deliziosa cremina alla quale dovrete aggiungere sale, limone, pepe e volendo anche la senape (regolatevi in base al vostro palato).

Una volta pronto fate delle palline con le mani che andrete ad inserire nei pirottini,  in questo caso ho usato i pirottini in silicone riutilizzabili.

Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornati potrete gustarveli accompagnati da un cucchiaino di mayonese se vi è avanzata!

Buon weekend e fatemi sapere che ne pensate!