Pesto alla rucola

Ciao a tutt*!
L'esame per il quale mi sono spaccata in due è andato benissimo quindi direi che ne è valsa la pena.
Ora avrò più tempo per cucinare anche se nel frattempo inizierò a scrivere la tesi.
Oggi vi propongo la ricetta del pesto alla rucola che potete utilizzare per esempio con pasta, riso o come condimento per tartine!

Ingredienti (per un barattolo medio):
- 200 gr di rucola (due buste)
- 35 gr di noci
- aglio qb
- olio evo qb
- sale

Preparazione:
Frullate rucola, aglio, noci insieme unendo un po' di olio e sale. Una volta frullato bene il tutto aggiungete tanto olio (deve raggiungere la consistenza del pesto) e salate qb.

Potete usare il pesto crudo direttamente sulla pasta oppure farlo scaldare prima in padella.
Nella foto ho aggiunto un po' di gomasio homemade.
Io sono riuscita a conservarlo in frigorifero per circa 12 giorni.

Buon weekend!

Farro con peperoni & curry

Come state??
Io sono superincasinatissima! Scrivo una ricetta giusto per dimostrarvi che non mi sono dimenticata del mio caro blog e poi torno sui libri!
Ricetta nata dalla collaborazione con la mia coinquilina Ale :D

Ingredienti:
- farro o cereale gluten free
- peperoni
- dado vegetale
- curry
- olio evo qb

Preparazione:
Mettere il farro a cuocere (regolatevi in base a quanti siete!) nell'acqua e salatela poco verso fine cottura.
Nel frattempo tagliate i peperoni (2 per 3 persone circa) a listarelle, metteteli in una pentola antiaderente, unite l'olio e il dado vegetale. Iniziate a far cuocere; preparate un bel bicchiere di acqua con un cucchiaio abbondante di curry, mescolatelo e versatelo poi sui peperoni.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti.
Quando il farro sarà pronto, scolatelo e versatelo nei peperoni e mescolate il tutto per circa due minuti.
Fatto!

A presto, spero!

Rawr Sandwich

Ciao ciao! Come va?
In questi giorni non faccio altro che correre per Brescia e scattare foto, sempre per il famoso lavoro, quindi non ho molto tempo libero!
In questi casi è necessario portarsi dei giga paninoni o rawr sandwich, a prova di dinosauro, da mangiarsi!

Ingredienti:
- panino ai cereali o integrale
- vegburger di lenticchie
- tofu in curcuma
- ceci
- affettato veg (facoltativo)
- zucchine
- melanzane sott'olio
- senape qb
- latte soia qb


Preparazione:

1. Preparare vegburger di lenticchie e tofu in curcuma come spiegato nella ricetta.

2. Preparare la salsa di ceci: frullare i ceci con un po' di latte di soia, sale, pepe. Oppure potete preparare il classico hummus.

3. Tagliare a fettine la zucchina e grigliarla.

4. Spalmate la salsa di ceci nella parte inferiore del panino, aggiungete un affettato veg (io ho messo il vegsalame gusto saporito), il vegburger, il tofu, le zucchine e come ciliegina sulla torta le melanzane sott'olio.
Infine prima di chiudere il panino spalmate della senape nella parte superiore del panino.
Chiudete e mangiate!

Ideale per picnic, giornate lavorative tutto-il-giorno-fuori-casa oppure per trasferte da concerto!
Buona settimana a tutt*!

What about... Gomasio?!

Buongiorno!
Che mi raccontate?
Io sono felice perchè ho scattato le foto per il mio famoso ultimo esame del triennio... ora mi preparo a riprendere in mano il libro che devo leggere. Ho un blocco psicologico verso quel libro, ve lo giuro.
Ieri il mio fratello adottivo che mi sopporta e mi fa da balia da quando ho circa 16 anni mi ha regalato dei biscotti caramellati e... il libro di Frankenweenie! La felicità!
Poi siamo andati a vedere Django che a mio parere non è questo super capolavoro, voglio dire Tarantino ha fatto di molto meglio. Ma poi... Per una stretta di mano? :D

Comunque quella di oggi non è una ricetta vera e propria, ma parlerò della mia scoperta del gomasio grazie alla mia coinquilina Alessandra!
Quando l'ho conosciuto è stato proprio amore a primo assaggio... della serie "you had me at hello", così ho deciso di condividere con voi la sua esistenza e il mio amore nei suoi confronti.
Il gomasio è una polvere di semi di sesamo e sale frullati; proviene dal Giappone infatti goma significa sesamo e shio sale; è una valida alternativa al sale ed è molto buono utilizzato come sostituto del grana.
Il sesamo è un ottimo ricostituente per le piastrine del sangue e per l'emoglobina; utile per sistema nervoso, milza, pelle, muscoli; inoltre contiene fosforo, calcio, vitamine B, E e D.

Ingredienti (un barattolino):
- 60 g di semi di sesamo
- sale

Preparazione:
Tostare i semi di sesamo su una padella antiaderente continuando a muoverli oppure nel forno a 100° per circa 10/15 minuti (senza farlo mai fumare o abbrustolire in quanto rilascia una sostanza amara e tossica, il sesamolo).
Una volta tostati aggiungere il sale (solitamente si utilizzano da un minimo di 6 parti di sesamo a 1 di sale, a un massimo di 20 parti a 1), io ne ho messo circa un cucchiaio e mezzo.
Frullare il tutto fino ad ottenere una polvere leggermente unta. Versare in un barattolino e chiuderlo bene.

Buona giornata!